Anna szelet

A lisztet szitáljuk át, adjuk hozzá a sót, a sütőport és a szódabikarbónát, majd morzsoljuk össze a sertészsírral.

Forraljuk fel a vizet, öntsük a darált kávéra, és hagyjuk kihűlni langyosra.

Keverjük a langyos kávét a liszthez, adjuk hozzá a tojást és a tejfölt, majd gyúrjuk össze a tésztát.

Osszuk három cipóra a tésztát, és hagyjuk pihenni 1 órát.

Nyújtsuk ki a cipókat sütőpapíron, kb. 27x37 cm-es méretre, kevés liszttel segítve.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük ki a lapokat egyenként 6 perc alatt, vigyázva, hogy ne süljenek túl keményre.

Közben készítsük el a krémet: keverjük el a tejben a vaníliacukrot, a pudingport és a grízt, majd főzzük sűrű péppé.

Állítsuk a lábost hideg vízbe a puding gyorsabb lehűtéséhez.

Habosítsuk ki a puha vajat a porcukorral, majd keverjük hozzá a kihűlt pudingot és a rumot, végül osszuk két részre, és tegyük hűtőbe 3 órára dermedni.

Összeállítás: tegyük az első lapot tálcára, kenjük meg forró baracklekvárral, majd rá a krém első felét.

Tegyük rá a második lapot, kenjük lekvárral, majd a krém másik felét, végül fedjük be a harmadik lappal.

Takarjuk be sütőpapírral, és tegyük hűtőbe pár órára, hogy a krém megdermedjen.

Tegyünk rá vágódeszkát és 2 kg cukrot, majd hagyjuk éjszakára a hűtőben.

Másnap olvasszuk fel a tejcsokoládét vízgőz felett, simítsuk a sütemény tetejére, és opcionálisan díszítsük villával.

Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.