Avokádós datolyás muffin gesztenyés krémmel – paleo

Elmentem!

Avokádós datolyás muffin gesztenyés krémmel – paleo

Hozzávalók: 12 muffinhoz 20 dkg datolya (mag nélkül) 20 dkg avokadó (mag és héj nélkül) 10 dkg kókuszkrém 1 tk. citromlé 3 tojás 3 dkg gesztenye liszt 2 dkg cukrozatlan kakaópor 1 tk. szódabikarbóna A gesztenyés krémhez: 15 dkg behűtött kókuszkrém 3 ek. erythritol (por alakú) 3 tk. gesztenyeliszt 1/4 tk. őrölt fahéj 1/4 tk. kakaópor

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Az avokádót és datolyát a kókuszkrémmel és a citromlével összeturmixoljuk. Ha a datolya nem elég friss, akkor forró vízben 10 percet áztatni kell!

Mixerrel keverjük jó krémesre, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Mindegyikkel keverjük 1-2 percig. A száraz hozzávalókat vegyítsük el egy külön tálban, majd keverjük bele a tojásos masszába.

Egy muffintepsit béleljünk ki papírral, osszuk el a masszát bennük, majd előmelegített 175 fokos sütőben süssük 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, de nem lesz teljesen száraz a belseje, inkább brownie szerű. Tegyük őket rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni.

A jól behűtött kókuszkrémhez adjuk hozzá az összes hozzávalót és verjük fel. Fontos, hogy a kókusztej be legyen hűtve, különben nem lehet felverni. (Csak megjegyzem, senki ne várja, hogy ugyanolyan könnyű, levegős lesz, mint a tejszín, de finom és jól használható.)