Bájos Angelika szelet Eta módra

A kakaós laphoz szétválaszd a 7 tojást, a fehérjét kemény habbá vered fel egy csipet sóval, a sárgáját a 14 dkg porcukorral, 1 ek olajjal és 2 ek vízzel kihabosítod.

Hozzá szitálod a 10 dkg finom lisztet, 4 dkg kakaóport és 6 g sütőport, majd laza mozdulatokkal beleforgatod a fehérjehabot, vigyázva, hogy ne törjön össze.

Sütőpapírral kibélelt 30x40 cm-es gáztepsibe simítod a tésztát, és előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütöd.

Még langyosan leszeded a sütőpapírt a kakaós lapról. Ugyanezt megismétled a diós lappal: 7 tojás szétválasztása, fehérje felverése, sárgája 14 dkg porcukorral kihabosítva, hozzáadva 8 dkg lisztet, 8 dkg darált diót és 6 g sütőport, beleforgatva a habot, majd sütés ugyanúgy.

A 3 csomag vaníliás pudingport 9 dl tejjel sűrű péppé főzöd.

Amikor besűrűsödött, leveszed a tűzről, belekevered a 30 dkg cukrot, hogy elolvadjon, és hagyod hűlni, közben néha megkevered, hogy ne bőrösödjön be.

A szobahőmérsékletű 25 dkg vajat vagy margarint kihabosítod, majd apránként a kihűlt pudinghoz kevered, hozzáadod a 2 tk rumaromát vagy rumot.

A krémet kettéosztod: az egyik felébe 10 dkg darált diót kevered, a másikba 3 db 3in1 kávét.

Összeállítod: a kakaós lapot vékonyan megkened 4 dl baracklekvárral, rákened a diós krémet, majd a diós lapot, amit szintén lekvárral megkentél, tetejére a kávés krémet.

A hűtőbe teszed megdermedni, ha teljesen kihűlt, bevonod olvasztott csokoládéval.