Tápértékek
Bakonyi sertésszűz
A bakonyi sertésszűz egy hagyományos magyaros étel szaftos hússzeletekkel, gombás-tejfölös raguval. Párolt hús, pirított hagyma és erdei gomba tökéletes harmóniája, amit körettel tálaljunk. Ideális családi ebédhez vagy ünnepi asztalra.
Elkészítés
A szűzpecsenyét megtisztítjuk, majd szeletekre vágjuk.
Vajat hevítünk egy serpenyőben, sózzuk, borsozzuk a hússzeleteket, és mindkét oldalát átsütjük a vajon. Kevés vizet öntve alá, lefedve tovább pároljuk.
Egy másik edényben kevés zsíron világosra pirítunk apróra vágott vöröshagymát.
Ráhintünk pirospaprikát, egy merőkanál vízzel felöntjük, és pároljuk, amíg a hagyma pépes nem lesz.
A hagymát a húsra öntjük, egy kanál húslével felöntjük, és együtt pároljuk, amíg a hús megpuhul.
Egy kisebb edényben kevés zsíron félpuhára pároljuk a megtisztított és felszeletelt gombát.
A megpuhult húst kivesszük a szaftból, letakarva félretesszük.
A gombát belekeverjük a szaftba, és készre pároljuk.
A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, és besűrítjük vele a gombás szaftot.
Hozzávalók
- 1 kgsertésszűz
- 1.5 tksó
- ízlés szerintfrissen őrölt bors
- 10 dkgvaj
- 10 dkgvöröshagyma
- 2 dkgpirospaprika
- 20 dkgerdei gomba
- 2 ekzsír
- 5 dlhúsleves alaplé
- 3 dltejföl
- 2 ekliszt
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors
Címkék:
Recept készítője
Hozzávalók
- 1 kgsertésszűz
- 1.5 tksó
- ízlés szerintfrissen őrölt bors
- 10 dkgvaj
- 10 dkgvöröshagyma
- 2 dkgpirospaprika
- 20 dkgerdei gomba
- 2 ekzsír
- 5 dlhúsleves alaplé
- 3 dltejföl
- 2 ekliszt
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors