Bakonyi sertésszűz

Elmentem!

 Bakonyi sertésszűz

Hozzávalók: 1 kg sertésszűz 1,5 tk. só Frissen őrölt bors 10 dkg vaj A gombás raguhoz: 10 dkg vöröshagyma 2 dkg pirospaprika 20 dkg erdei gomba 2 ek. zsír 5 dl húsleves alaplé 3 dl tejföl 2 ek. liszt só bors

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A szűzpecsenyét megtisztítjuk, majd szeletekre vágjuk. Vajat hevítünk egy serpenyőben, és a hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, és a vajon átsütjük mindkét oldalát. Kevés vizet öntve alá, lefedve tovább pároljuk.

Egy másik edényben kevés zsíron (vagy vajon) világosra pirítunk két kisebb fej apróra vágott vöröshagymát. Hintünk rá 2 dkg pirospaprikát és egy merőkanál vízzel felöntve pároljuk.

Amikor a hagyma pépé párolódik, ráöntjük a hús szeletekre, és együtt, egy kanál húslével felöntve tovább pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Egy kisebb edényben egy kevés zsíron  félpuhára pároljuk a megtisztított és felszeletelt gombát. A megpuhult húst kivesszük a szaftból és letakarva egy tányérra tesszük. A gombát a szaftba keverjük, és készre pároljuk. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük és besűrítjük vele a gombás szaftot.

A húst a gombás raguval és ízlés szerint burgonya vagy rizs körettel kínáljuk.