Tápértékek
Birsalmás párolt káposzta
Egy finom, édes-savanykás párolt káposzta birsalmával, ami tökéletes grillezett sültek mellé vagy akár rétes, samosa töltelékként is. Könnyű vegetáriánus köret, amit alacsony hőfokon párolva készíthetünk el, ízekben gazdagítva mézzel és fűszerekkel.
Elkészítés
A káposztát vágjuk vékonyra, szórjuk meg sóval, keverjük össze, és hagyjuk kicsit állni, hogy levet engedjen.
A vöröshagymát aprítsuk fel, a birsalmát hámozzuk meg, és reszeljük le egy nagyobb lyukú reszelőn.
Egy edényben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk pár percig, majd csorgassuk hozzá a mézet, karamellizáljuk aranybarnára.
Nyomkodjuk ki a káposztát, adjuk hozzá a megkaramellizált hagymához, keverjük össze, majd forgassuk bele a lereszelt birsalmát is.
Ízlés szerint szórjuk meg köménymaggal, tegyük bele a babérleveleket, öntsük fel a fehérborral, keverjük jól össze, majd lefedve alacsony hőfokon pároljuk puhára, közben többször keverjük meg, ha kell, ízesítsünk utána.
Hozzávalók
- 1 fejközepes káposzta
- 2 dbbirsalma
- 1 dbvöröshagyma
- 3 -4 ekméz
- 2 dbbabérlevél
- 1 -2 tkköménymag
- 1 -1,5 dlfehérbor
- 2 ekolívaolaj
- ízlés szerintsó
Recept készítője
Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.
Hozzávalók
- 1 fejközepes káposzta
- 2 dbbirsalma
- 1 dbvöröshagyma
- 3 -4 ekméz
- 2 dbbabérlevél
- 1 -2 tkköménymag
- 1 -1,5 dlfehérbor
- 2 ekolívaolaj
- ízlés szerintsó