Tápértékek
Borleves mandulás-habgaluskával
Ez a finom, hagyományos borleves mandulás habgaluskával tökéletes ünnepi leves, például karácsonyra. Édes tokaji borral, fűszerekkel és tejszínhabbal készül, vegetáriánus ételként is ideális, gyorsan elkészíthető.
Elkészítés
Egy edénybe tegyük fel forrni a bort, a vizet, a vaníliás cukrot, ízlés szerinti mennyiségű cukrot, a reszelt citromhéjat és a fűszereket. A fűszereket teatojásba téve főzzük, hogy könnyen kivehetők legyenek.
Forraljuk fel, majd mérsékelt lángon kb. 10 percig főzzük. Ezután szedjük ki a fűszereket.
A tojások sárgáját keverjük simára egy evőkanál cukorral és a tejszínnel, majd állandó keverés mellett csorgassuk a levesbe. Szűrjük át egy szűrőn, hogy selymes legyen.
Adjuk hozzá a mazsolát, forraljuk fel, és pár percig főzzük tovább. Közben keverjük meg többször, ízesítsük szükség szerint cukorral.
A mandulaforgácsot állandó keverés mellett alacsony hőfokon 1-2 perc alatt pörköljük meg, majd hűtsük ki.
Verjük fel a tejszínhabot kemény habbá, majd forgassuk bele a pörkölt mandulaforgácsot.
Tálaláskor merjük a levest tányérba, és helyezzünk rá a mandulás habgaluskát.
Hozzávalók
- 5 dlédes fehérbor (Tokaji bor)
- 2 dlvíz
- ízlés szerintcukor
- 2 csomagvaníliás cukor
- 2 dltejszín
- ízlés szerintreszelt citromhéj
- 2 -3 dbszegfűszeg
- 2 -3 dbszegfűbors (elhagyható)
- 1 kis darabfahéj
- 1 csomagmazsola
- 2 dbtojás sárgája
- ízlés szerintmandulaforgács
- 2 dltejszínhab (vagy Hulala)
Recept készítője
Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.
Hozzávalók
- 5 dlédes fehérbor (Tokaji bor)
- 2 dlvíz
- ízlés szerintcukor
- 2 csomagvaníliás cukor
- 2 dltejszín
- ízlés szerintreszelt citromhéj
- 2 -3 dbszegfűszeg
- 2 -3 dbszegfűbors (elhagyható)
- 1 kis darabfahéj
- 1 csomagmazsola
- 2 dbtojás sárgája
- ízlés szerintmandulaforgács
- 2 dltejszínhab (vagy Hulala)