Bukta szilvalekvárral és párolt almával töltve

Az élesztőt 2 dl langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk 2 kiskanál cukrot, és meleg helyen felfuttatjuk.

Az átszitált lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, a 2 tojássárgáját és a felfutott élesztőt. Annyi langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy a tészta se túl kemény, se túl lágy ne legyen. Ha elválik az edény falától, akkor jó az állaga. Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.

Az almát meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük. Feltesszük a tűzhelyre párolódni, közben ízlés szerint ízesítjük fahéjjal, citromlével, cukorral. A végén hozzáadjuk a pudingport, összefőzzük, besűrítjük, majd félretesszük hűlni.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kisujjnyi vastagra kinyújtjuk. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk, a fele közepébe szilvalekvárt teszünk, a másik felébe a kihűlt almás tölteléket halmozunk. Feltekerjük, a két végét ujjunkkal benyomkodjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe szorosan egymás mellé sorakoztatjuk a buktákat. A tetejüket olvasztott vajjal lekenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.