Tésztaétel receptek
Gyors és laktató tésztafogások minden napra – krémes és paradicsomos szószoktól a rakott és túrós tésztákig, kipróbált receptekkel, fotóval és tápértékkel.
Receptek
Tepsis tészta
Édes sült túrós tészta
Fehérboros tejszínes füstölt lazacos penne
Sonkás rakott tészta
Joghurtos lángos
Hússal töltött kelt tészta
Kefires lángos
Pasta suta
Rongyos lapótya
A tésztaételek a leggyorsabb és legváltozatosabb fogások közé tartoznak: néhány alapanyagból, rövid idő alatt laktató ebéd vagy vacsora készíthető belőlük. Ez a gyűjtemény az olaszos szószos tésztáktól a magyaros rakott és túrós változatokig kínál recepteket, mindegyikhez fotóval, lépésekkel és tápértékkel.
A jó tésztaétel titka a megfelelően – „al dente”, azaz haraphatóra – főtt tészta és a kiadós szósz. A tésztát mindig bő, sós vízben főzd, és tartalékolj a főzővízből a szószhoz, ami selymesebbé teszi azt. Recepteinkben minden fortélyt megtalálsz, a felhasználói értékelések pedig a közösség kedvenc tésztáihoz vezetnek.
Gyakori kérdések
Hogyan főzzek tökéletes „al dente” tésztát?
Használj bő, jól sózott vizet (kb. 1 liter víz és 1 teáskanál só 100 g tésztához), és a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig főzd. Így a tészta haraphatóan rugalmas marad, nem fő szét.
Miért tegyek félre a tészta főzővizéből?
A keményítős főzővíz selymesebbé és sűrűbbé teszi a szószt, és segít, hogy az jobban tapadjon a tésztára. Egy-két merőkanálnyit érdemes félretenni leszűrés előtt.
Le kell öblíteni a kifőtt tésztát?
Meleg ételhez nem, mert az öblítés lemossa a keményítőt, amitől a szósz tapad. Hideg tésztasalátához viszont érdemes leöblíteni, hogy a tészta ne ragadjon össze.
Meddig áll el a kész tésztaétel?
A szószos és rakott tészták hűtőben 2–3 napig frissek. Újramelegítésnél egy kevés vízzel vagy tejszínnel lazítva visszanyeri a krémességét. A főtt tésztát és a szószt külön is tárolhatod.
Melyik tészta milyen szószhoz illik?
A hosszú tészták (spagetti) a könnyű, olajos-paradicsomos szószokhoz, a rövid, bordázott tészták (penne) a sűrű, ragus szószokhoz, a széles tészták pedig a krémes mártásokhoz illenek a legjobban.