Citromos spárgakrémleves

A spárgát hajlítsd meg, törd le az alsó fás részét, majd folyó víz alatt alaposan mosd meg, és csepegtessed le. Vágd le a bimbókat, és tedd félre. A maradék szárrészt vágd fel kisebb darabokra.

Az újhagymát vékonyan szeleteld fel, a fokhagymát vágd fel apróra.

Hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a felszeletelt újhagymát, és párold pár percig.

Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a feldarabolt spárgaszárat, keverd össze, és párold tovább.

Reszeld hozzá a citromhéjat, nyomd bele a citromlevet, keverd alaposan össze, majd öntsd fel a vízzel.

Ízlés szerint sózd, borsozd, majd főzd roppanósra a szárrészt.

Tedd bele a levesbe a félretett bimbókat, és főzd pár percig roppanósra. Figyelj, nehogy túl puhára főzd a bimbókat!

Amikor a bimbók roppanósra, a szárrész pedig puhára főtt, vedd le a levest a tűzről, szedd ki a bimbókat, és tedd félre.

Add hozzá a tejfölt a leveshez, majd botmixerrel pépesítsd.

Tedd vissza a tűzre, kevergetve melegítsd forráspontig.

Tedd vissza a bimbókat, zárd el a gázt, és tálalásig tartsd melegen a levest. Közben kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd utána.

Tálaláskor merd a krémlevest tányérokba. Nagy hőség idején langyosan vagy hidegen is kínálhatod.