Citrusos kókusztorta

Szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét a barna cukorral kemény habbá verjük.

Egyesével belekeverjük a tojássárgájákat, majd hozzáadjuk a vizet, a lisztet, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.

Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Közben a kókusztejet a megmaradt cukorral és a búzadarával elkeverjük.

Mérsékelt lángon főzni kezdjük, folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós.

Amikor a krém besűrűsödik, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és így főzzük még pár percig.

Belekeverjük a citrom reszelt héját, lehúzzuk a tűzről, még melegen hozzáadjuk a puha vajat, majd teljesen kihűtjük a krémet.

A kihűlt piskótát két lapra vágjuk, és meglocsoljuk a narancslével vagy likőrrel, hogy puha legyen.

A krémet a piskótalapok közé töltjük.

A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, és bevonjuk vele a torta tetejét és oldalát.

Kókuszpehellyel és citromkarikákkal díszítjük a tortát.