Csirkemell fasírt párolt zöldséggel

A szikkadt zsemléket áztassuk be vízbe vagy tejbe, majd alaposan nyomkodjuk ki.

A csirkemellet daráljuk le, adjuk hozzá a kinyomkodott zsemlét, az apróra vágott vöröshagymát, az összepréselt fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, majd gyúrjuk össze a masszát. Ezután adjuk hozzá az egész tojást, és gyúrjuk alaposan össze.

A sajtot vágjuk fel kisebb kockákra.

Az összegyúrt masszából csippentsünk le kisebb darabokat, lapogassuk el, tegyünk rá egy darab sajtot, formázzuk gombóccá, és forgassuk bele a zsemlemorzsába. Nedvesítsük be a kezünket, hogy ne ragadjon hozzá a massza.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, spricceljük le olívaolajjal, helyezzük rá a húsgombócokat, majd spricceljük meg őket is olívaolajjal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra.

A zöldségkeveréket tegyük egy jénaitálba, locsoljuk meg olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk és szórjuk meg őrölt színes borssal, keverjük össze, majd fedjük le. Fagyasztott állapotban kezdjük párolni.

Pároljuk a mikróban készre, közben 1-2 alkalommal keverjük meg. Vagy enyhén sós vízben főzzük roppanósra pár perc alatt, majd szűrjük le, csepegtessük, locsoljuk meg olajjal, sózzuk, borsozzuk, és forgassuk össze.