Csokoládétorta

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát kibéleljük sütőpapírral.

A tésztához a csokoládét gőz felett felolvasztjuk.

A vajat a porcukorral és a sóval krémesre keverjük, majd apránként hozzáadjuk a tojássárgáját és a felolvasztott csokoládét.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A darált diót vagy mandulát, a kakaóport, a lisztet és a sütőport beleszórjuk a habba.

Habverővel óvatosan beleforgatjuk a vajas masszába.

A masszát a tortaformába öntjük és kb. 40 percig sütjük.

A kész tortát rácson 8 órán át, vagy egy éjszakán át hűtjük.

A krémhez a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a keményítőt és a tejet gőz felett sűrű krémmé verjük.

A krémet hideg vízfürdőbe téve alaposan kevergetve kihűtjük.

Az étcsokoládét gőz felett felolvasztjuk.

A vajat habosra keverjük, majd evőkanalanként hozzáadjuk a kihűlt tojáskrémet és a felolvasztott csokoládét.

A kihűlt piskótát három egyenlő lapra vágjuk.

Az alsó és a középső lapot krémmel megkenjük, egymásra fektetjük, majd a harmadik lapot rátesszük.

A tortát a maradék krémmel bevonjuk, és csokoládéreszelékkel megszórjuk.