Csokoládékrémes tejszínes epertorta

A tojásokat kettéválasztjuk.

A sárgáját a langyos víz felével összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük.

A kakaóport a maradék vízben feloldjuk és a tojássárgás keverékhez adjuk.

Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd egynemű masszává keverjük.

A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.

26 cm-es sütőpapírral bélelt formába simítjuk és légkeveréssel 160-180 fokon tűpróbáig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni.

Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk.

A langyosra hűlt csokoládét kikeverjük a mascarponeval.

A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük, majd a habot a mascarpones csokoládékrémbe forgatjuk.

A tortalapot kettévágjuk, majd az alsó lapot visszahelyezzük a kapcsos tortaforma aljába és rásimítjuk az étcsokoládés krémet.

Megszórjuk a kockákra vágott eperrel, majd hűtőbe tesszük.

A fehér csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd miután langyosra hűlt, belekeverjük a mascarponét.

Végül beleforgatjuk a porcukorral és a habfixálóval felvert tejszínhabot.

Az étcsokoládés-epres krém tetejére simítjuk, majd befedjük a felső tortalappal.

2-3 órára vagy egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt kivesszük a hűtőből, lekapcsoljuk róla a tortaformát, megkenjük a tetejét habbá vert tejszínnel, és tejszínhab rózsákkal, csokiforgáccsal és eperszemekkel díszítjük.