Csokoládétorta tejszínes túrókrémmel

A tojásokat válaszd ketté.

A sárgáját a langyos vízzel habosítsd össze, majd add hozzá a cukrot és keverd fehéredésig.

Szitáld bele a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet, majd keverd egynemű masszává.

Lazán forgasd bele a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.

Simítsd egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt formába, majd süsd légkeveréssel 160-180 fokon tűpróbáig.

Hagyd a formában teljesen kihűlni a tortalapot.

Készítsd el a krémet: keverd össze a krémtúrót, porcukrot, vaníliás cukrot, citromlevet, citromhéjat és tejfölt.

Forrald fel a vizet, oldd fel benne a zselatint, hűtsd langyosra kevergetve, majd öntsd a túrós krémhez és keverd el.

Verd fel kemény habbá a tejszínt, majd apránként forgasd a túrós krémbe.

Vágd fel a kihűlt tortalapot 3 vékony lapba.

Helyezd az alsó lapot vissza a tortaforma aljába, simíts rá a túrós krém felét, majd tedd 10 percre a fagyasztóba.

Tedd rá a középső lapot, simíts rá a krém másik felét, majd ismét 10 percre a fagyasztóba.

Tedd rá a felső lapot, majd helyezd a hűtőbe, amíg elkészíted a ganache-t.

Olvaszd meg a csokoládét vízgőz felett, vedd le a gőzről, add hozzá a tejszínt és keverd sima krémmé.

Vedd ki a tortát a hűtőből, távolítsd el a formát, majd vond be a tetejét és oldalát a csoki mázzal.

Díszítsd ízlés szerint felvert tejszínnel, eperrel vagy gyümölccsel, csoki forgáccsal, majd tedd vissza a hűtőbe fogyasztásig.