Csontleves húsos csontból sok zöldséggel

A csontokat megmossuk, majd 1,5 liter vízben feltesszük főni. Megsózzuk.

Megpucoljuk és felvágjuk a zöldségeket. A répát és a fehérrépát hosszában felcsíkozzuk, a zellert, karalábét négybe, a krumplit kockára vágjuk, a hagymát megmossuk és egészben hagyjuk, a kelkáposzta torzsáját kivágjuk, a paprikát, a chilit és a gombát felszeleteljük. A zeller leveleiből 3 szárat és a petrezselymet egészben hagyjuk.

Amikor a hús felforrt, a habot leszedjük a tetejéről, a tűzhely hőfokát közepesre vesszük, fűszerezzük és gyöngyöző főzéssel még kb. 45 percig főzzük.

Kivesszük a csontokat, beletesszük a felvágott zöldségeket, a hagymákat héjával, a kelt egészben.

A velős csontból kiszedjük a velőt, melyet pirítós kenyérrel, sóval borssal chilivel ízesítve kínálunk.

A csontról leszedjük a húst, és visszatesszük a levesbe.

Kb. 40 perces főzés után, amikor a zöldségek megpuhultak, tálalunk. Aki szeretné gazdagíthatja még főtt metélttésztával is.