Cukkinikrémleves sült zöldségekkel

Karikázzuk fel a 3 vékony cukkinit és a 4 sárgarépát a sült zöldségbetéthez.

Kockázzuk fel a vöröshagymát.

Hevítsük fel a vajat és az olajat egy lábasban, adjuk hozzá a felkockázott hagymát, sózzuk meg, és pároljuk meg.

Adjuk hozzá az 1 kg felkarikázott cukkinit, az apróra vágott kakukkfüvet, szurokfüvet és bazsalikomot, őröljük rá a színes borsot, majd hagyjuk párolódni.

Öntsük fel annyi vízzel, ami bőségesen ellepi a zöldségeket, és főzzük puhára.

Pürésítsük botmixerrel a levest, ízlés szerint sózzuk meg, majd tegyük vissza a tűzre.

Merjünk ki egy merőkanál forró levest, keverjük el 2 dl tejszínnel, öntsük vissza a levesbe, és forraljuk fel újra.

Közben a felkarikázott cukkinit és sárgarépát tegyük egy tepsibe, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, keverjük át, és süssük grillsütőben színesre.

Kockázzuk fel a 3-4 szelet aszalt paradicsomot, keverjük a sült zöldségekhez, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Tálaljuk a forró krémlevest a sült zöldségekkel megszórva.