Cukor glutén és laktózmentes nyers torta

Előző este áztassuk be a kesudiót vízbe, és hagyjuk állni másnapig.

A készítés előtt 10 perccel áztassuk be a datolyát meleg vízbe.

Öntsük le a vizet a datolyáról, majd turmixoljuk össze a zabpehellyel és a kókuszreszelékkel.

Béleljünk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral.

Tegyük a datolyás tésztát a formába, és nyomkodjuk le egyenletesen.

Öntsük le a vizet a kesudióról, majd turmixoljuk össze a krém összes hozzávalóját, kivéve a málnát.

Óvatosan forgassuk bele a málnát fakanállal a krémbe.

Öntsük a krémet a tésztára, és egyengessük el a felszínét.

Vízmáza felett folyamatos kevergetéssel olvasszuk meg a csokit a mandulatejben, majd simítsuk a torta tetejére.

Tegyük a tortát a hűtőbe legalább 2 órára, hogy megdermedjen, aztán díszítsük fagyasztott vagy friss málnával.