Cukormázas almás pite

A tészta hozzávalóit – liszt, porcukor, margarin, sütőpor, reszelt citrom héja, egész tojás, tojás sárgái, csipet só – összegyúrom, majd ketté osztom.

A reszelt almát a cukorral, citrom levével és fahéjjal összekeverem, majd az olajon párolom, amíg a levét el nem főtte, végül lehűtöm.

Az egyik tésztarészt kinyújtom, és sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezem.

A tésztát megkenem barack lekvárral, megszóróm darált dióval, majd egyenletesen eloszlatom rajta a kihűlt párolt almát.

Ráhelyezem a másik kinyújtott tésztalapot, és a tetejét lekenem tojással.

Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm.

Amikor kész, még melegen rákenem a cukormázat.

A tojásfehérjét a porcukorral és citromlével kikeverem, amíg keményedni kezd.

A kemény glazúrt a meleg pitére kenem, majd 3-4 percre visszateszem a kikapcsolt, de még meleg sütőbe, hogy kicsit megszáradjon.

Még melegen bevagdosom a tetejét, hogy szeleteléskor ne repedezzen meg a cukormáz, végül hagyom kihűlni és felszelem.