Diós holdas sütemény

A tészta hozzávalóit – liszt, 10 dkg cukor, 4 tojássárgája, 20 dkg olvasztott margarin, csipet só, 2 mk szódabikarbóna, 2 mk sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor és annyi tej, hogy kissé sűrű, de folyós tésztát kapjunk – egy fakanállal jól összekeverjük.

Öntsük a tésztát egy 20x36 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe, és egyenletesen simítsuk el. Ha szeretnénk, tegyünk rá sütőpapírt a tetejére, hogy egyenletesen barnuljon és ne égjen meg.

Előmelegített sütőben 180 fokon süssük kb. 40 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Amíg sül a tészta, verjük fel kemény habbá a 4 tojásfehérjét, majd keverjük bele 25 dkg cukrot, 28 dkg darált diót és 3 ek vizet. Jól dolgozzuk össze.

Vegyük ki a megsült tésztát, hagyjuk kihűlni, majd kenjük meg sárgabarack lekvárral. Erre kenjük egyenletesen a diós masszát.

Tegyük vissza a sütőbe 180 fokra, lehetőleg csak a felső sütési programra, és süssük még kb. 20 percig, amíg a diós hab megsül.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd pogácsa szaggatóval szaggassunk belőle hold alakú darabokat. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.