Diós piskótatekercs

A tésztához való tojásokat válaszd ketté. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verj.

Dolgozd bele a tojássárgákat, majd keverd bele a liszttel elkevert sütőport.

Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe kanalazd a tésztát, terítsd el egyenletesen, és süsd 180 fokos sütőben kb. 30 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizd az állagát.

Közben készítsd el a krémet: Tedd egy edénybe a tojásokat, a 20 dkg cukrot, a tejet és a kávét, majd lassú tűzön melegítsd fel, amíg összeforr. Hűtsd ki.

A puha vajat habosítsd ki, majd kanalanként dolgozd bele a kihűlt kávés krémet. Forgasd bele a darált diót.

A kihűlt piskótát tedd nedves konyharuhára, kend rá a krém háromnegyedét, majd óvatosan tekerd fel. Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.

A hűtőből kivéve csomagold ki, vond be a maradék krémmel, hempergesd meg durvára vágott dióban, és tálalásig tedd hidegre.