Tápértékek
Diós stollen koszorú narancsmázzal, tojás nélkül - paleo
Paleo változat a klasszikus diós stollent idéző koszorúra narancsmázzal, tojás nélkül. Tele darált dióval, aszalt gyümölcsökkel és mandulával, glutén- és laktózmentes, tökéletes ünnepi desszert.
Elkészítés
Egy fazékban a kókuszolajat, az eritritet, a kókusztejszínt és a mézet melegítsük össze, csak addig, míg a kókuszolaj és az eritrit teljesen felolvad, majd tegyük félre.
A száraz hozzávalókat egy tálban vegyítsük el.
Az aszalt gyümölcsök, a mandula és a kakaó nibs kivételével adjuk a folyékony hozzávalókhoz, és alaposan keverjük el. Hagyjuk langyosra hűlni, ekkorra már szilárdabb a tészta. Keverjük bele az aszalt gyümölcsöt, a mandulát és a kakaó nibst. Folpackba csomagolva tegyük hűtőbe legalább 1-2 órára.
Egy koszorú formát, vagy bármilyen más formát kenjünk ki olajjal, vagy béleljük ki sütőpapírral. Ha szilikonos, akkor nincs rá szükség. Nyomkodjuk bele a tésztát, és egyengessük el a tetejét.
Tegyük előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőbe, és süssük kb 25-30 percig.
Ha kész, hagyjuk a formában kihűlni, majd óvatosan borítsuk egy tányérra.
A mázhoz az eritritet a narancslével keverjük simára és kanállal csurgassuk rá vagy kenjük rá a süti tetejére.
Díszítsük a tetejét kakaó nibs-szel, szeletelt mandulával és reszelt narancshéjjal ízlés szerint. A máz gyorsan megszilárdul.
Éles, recés késsel a legkönnyebb felvágni, ha kiszárad, akkor picit morzsálódik.
Hozzávalók
- 12 dkgkókuszolaj
- 5 dkgméz
- 1.5 dlcukor- és adalékmentes kókusztejszín (vagy mandulatejszín)
- 2 ekcitromlé
- 5 dkgeritrit (máz nélkül készítve 10-15 dkg)
- 15 dkgdarált dió
- 10 dkgnyílgyökérpor
- 5 dkgtápióka keményítő
- 3 dkgkókuszliszt
- 3 ekútifűmaghéj
- 2 tkszódabikarbóna
- 1 /2 tkkardamom
- 1 /2 tkgyömbér
- 15 dkgaszalt gyümölcs aprítva (datolya, vörös áfonya, sárgabarack, füge, mazsola)
- 2 ekkakó nibs
- 3 dkgszeletelt mandula
- 12 dkgeritrit (por alakú)
- 3 eknarancslé
- ízlés szerintkakaó nibs, szeletelt mandula, reszelt narancshéj a díszítéshez
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 12 dkgkókuszolaj
- 5 dkgméz
- 1.5 dlcukor- és adalékmentes kókusztejszín (vagy mandulatejszín)
- 2 ekcitromlé
- 5 dkgeritrit (máz nélkül készítve 10-15 dkg)
- 15 dkgdarált dió
- 10 dkgnyílgyökérpor
- 5 dkgtápióka keményítő
- 3 dkgkókuszliszt
- 3 ekútifűmaghéj
- 2 tkszódabikarbóna
- 1 /2 tkkardamom
- 1 /2 tkgyömbér
- 15 dkgaszalt gyümölcs aprítva (datolya, vörös áfonya, sárgabarack, füge, mazsola)
- 2 ekkakó nibs
- 3 dkgszeletelt mandula
- 12 dkgeritrit (por alakú)
- 3 eknarancslé
- ízlés szerintkakaó nibs, szeletelt mandula, reszelt narancshéj a díszítéshez