Diplomata kocka

Name: Diplomata kocka
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 adag
Cuisine: Hungarian
Ingredients: 5 db tojás; 10 dkg cukor; 12 dkg liszt; 5 dkg darált dió; fél csomag sütőpor; 20 dkg őszibarack; 2 db kivi; 2 db mandarin; 15 dkg porcukor; 4 dl tejszín; 25 dkg mascarpone; ízlés szerint tejszín a díszítéshez

közepes 60 perc 8 adag 12979 megtekintés

A diplomata kocka egy finom, krémes sütemény piskótalapra, mascarpone krémmel és friss gyümölcsökkel töltve. Könnyű elkészíteni, mutatós vendégváró desszert, amely gyorsan elkészül anélkül, hogy a krémet főzni kellene.

Elkészítés

Szétválasztom a tojásokat. A fehérjét a cukor felével kemény habbá verem.

A sárgáját kikeverem a maradék cukorral.

A sárga masszához óvatosan hozzáadom a tojáshabot, vigyázva, hogy ne törjön össze.

Lazán belekeverem a sütőporral elkevert lisztet, végül a darált diót.

Ez a lépés kb: 20 perc

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát (34x32 cm-es tepsi), és 170 fokra előmelegített sütőben megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e.

Kihűtés után a piskótát két lapra vágom.

A tejszínt habbá verem.

A porcukrot a mascarponéval kikeverem, majd laza mozdulatokkal hozzákeverem a habbá vert tejszínt.

A gyümölcsöket apró kockára vágom, és belekeverem a mascarpone krémbe.

Az alsó piskótalapra simítom a krémet, majd ráhelyezem a felső lapot.

A tetejét felvert tejszínnel és ízlés szerint gyümölccsel díszítem. Esetleg a maradék krémmel is bevonhatom a tetejét, majd tejszínhabbal és gyümölcsökkel díszítem.