Édesburgonyával készült teljes kiőrlésű fánk

Az alakor liszt és az olaj kivételével tegyük a hozzávalókat a dagasztóba, az élesztőt morzsoljuk bele.

Folyamatos dagasztás mellett csorgassuk bele az olajat, majd adjuk hozzá a 6 kanál alakor lisztet, és dagasszuk tovább.

Ha szükséges, adjunk hozzá további alakor lisztet, amíg a tészta össze nem áll.

Takarjuk le a tésztát, és hagyjuk kelni 1 órát szobahőmérsékleten.

A megkelt tésztát dagasszuk át újra a géppel, majd takarjuk le, és hagyjuk kelni újabb 1 órát.

Bőven lisztezett felületre borítsuk a tésztát, a tetejét enyhén lisztezzük, hogy ne ragadjon a sodrófa, és nyújtsuk ki ujjnyi vastagra lágy mozdulatokkal.

Szedjük ki a fánkokat, és a közepükbe nyomjunk lyukat fakanál nyelével.

Felforrósított olajban süssük ki a fánkokat, úgy hogy a lisztezett oldal kerüljön felülre, mindkét oldal kb. 3-4 perc alatt.

Ellenőrizzük fogpiszkálóval, hogy átsültek-e: ha nem ragad, akkor kész.

Szórjuk meg darált xilittel, és kínáljuk cukormentes lekvárral.