Emeletes Pavlova szezonális gyümölcsökkel

A 24 cm-es Pavlovához a 3 tojásfehérjét tegyük egy keverőtálba, szórjuk meg csipet sóval, és robotgéppel verjük habbá.

Amikor kifehéredik, állandó keverés mellett kanalazzuk hozzá a 20 dkg porcukrot.

Keverjük majdnem kemény habbá, majd csorgassuk hozzá az 1/2 tk ecetet, szórjuk bele az 1 ek kukoricakeményítőt, és keverjük még 1-2 percig kemény habbá.

Sütőpapírra kanalazzuk a habot, formázzunk 24 cm-es kört kis csúcsokkal.

Helyezzük 100-120 fokos előmelegített sütőbe, szárítsuk 60 percig.

Kapcsoljuk le a sütőt, hagyjuk csukott ajtónál még 30 percig száradni.

Vegyük ki, emeljük le óvatosan, hűtsük ki rácson.

A 20 és 10 cm-es rétegekhez a 5 tojásfehérjét ugyanígy verjük fel csipet sóval, adjuk hozzá a 30 dkg porcukrot.

Keverjük kemény habbá, csorgassuk hozzá az ecetet, szórjuk bele a kukoricakeményítőt, keverjük még 1-2 percig.

Sütőpapírra rajzoljunk 20 cm-es és 10 cm-es kört, osszuk el a habot, formázzuk meg csúcsokkal.

Sütőben szárítsuk 60 percig 100-120 fokon, majd csukott ajtónál 30 percig.

Hűtsük ki mindkettőt rácson.

A mascarpone-t keverjük simára 15 dkg porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral és 1/2 citrom levével.

Verjük fel kemény habbá a 2 dl Hulalát (vagy habtejszínt), majd keverjük hozzá apránként a mascarpone krémhez.

Mossuk meg és csepegtessük le a gyümölcsöket ízlés szerint.

A 24 cm-es lapra kanalazzunk mascarpone krémet, rakjuk ki gyümölccsel.

Tegyük rá a 20 cm-es lapot, ismételjük meg a krémet és gyümölcsöt.

Tegyük rá a 10 cm-es lapot, kanalazzuk rá a maradék krémet és gyümölcsöt.

Tálalás előtt éles késsel szeleteljük fel ízlés szerint.