Epres tejberizs Gizi konyhájából

A rizst legalább két vízben mossuk meg, és alaposan csepegtessük le.

Adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, melegítsük forráspontig, majd vegyük kisebbre a hőfokot, és főzzük puhára. Főzés közben többször keverjük meg, kóstolással ellenőrizzük a rizsszemeket, ha kell, öntsünk még egy kevés tejet hozzá.

Amikor a rizs puhára főtt, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük alaposan össze.

Az epret folyó víz alatt alaposan mossuk meg, majd daraboljuk fel.

Egy serpenyőbe olvasszuk fel a mézet, adjuk hozzá a feldarabolt epret, a vaníliás cukrot és az őrölt fahéjat, majd néha megkeverve pároljuk pár percig.

Az étkezési keményítőt keverjük simára a vízzel, majd állandó keverés mellett adjuk hozzá az eperhez, és főzzük addig, amíg besűrűsödik, de ne legyen túl sűrű a dzsem.

Az elkészült tejberizst az eperdzsemmel váltakozva kanalazzuk a poharakba, majd tegyük be a hűtőbe, hogy lehűljön.

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, hagyjuk kicsit felmelegedni, hogy ne legyen túl hideg, majd úgy kínáljuk.