Epres túrókrém torta

Epres túrókrém torta

Hozzávalók: 20-22 cm-es tortaformához A piskótához: 2 tojás 5 ek. víz 15 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 1/2 cs. sütőpor 10 dkg liszt 1 dkg kakaópor (holland) A krémhez: 20 dkg natúr krémtúró 1 dl joghurt 1 dl tejföl 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 1/2 citrom leve 12 g zselatin 80 ml forró víz 2 dl tejszín A tetejére: 30 dkg eper 1-2 ek. cukor (ízlés szerint) 8 g zselatin 50 ml víz A díszítéshez: 1 dl tejszín 20 dkg eper csokoládé forgács

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk.
A tojások sárgáját langyos vízzel összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük.
Belekeverjük a kakaóporral és a sütőporral elkevert lisztet.
Végül, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.
Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük,(kb. 15-18 perc) majd a formában hagyjuk kihűlni.

A krémtúrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját, valamint a tejfölt és a joghurtot tegyük egy tálba és keverjük össze.
A vizet forraljuk fel, majd oldjuk fel benne a zselatint. Kevergessük, amíg langyosra hűl, majd öntsük a túrós krémhez és keverjük el alaposan. A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, forgassuk a túrós krémbe.

A kihűlt piskótalapot vegyük ki a formából, húzzuk le az aljáról a papírt, majd helyezzük vissza a tortaforma aljába.
Simítsuk rá a túrókrémet, majd tegyük a hűtőbe, amíg kicsit megszilárdul. Ez idő alatt készítsük el az epres réteget.

Az epret mossuk meg, majd vágjuk méretétől függően 4-6 cikkre.
A megpucolt epret, a cukorral, a vízzel és a zselatinnal együtt tegyük egy kisebb lábosba, majd pár perc alatt melegítsük össze, de csak addig, míg a zselatin felolvad. Az eper lehetőleg ne nagyon essen szét. Hagyjuk langyosra hűlni, majd kanalazzuk a torta tetejére szépen egyenletesen, és tegyük vissza a hűtőbe 2-3 órára vagy egy egész éjszakára.
Tálalás előtt a torta tetejét, tejszínhabbal, friss eperrel és csokoládé forgáccsal díszítsük.

Tipp / megjegyzés:
Gyorsabban tudunk dolgozni, ha a fagyasztóba tesszük hűlni a tortát az epres réteg elkészítése előtt, így hamarabb megköt.

Mentés

Mentés