Epres túrókrém torta

A tojásokat kettéválasztjuk.

A tojások sárgáját 5 evőkanál langyos vízzel összehabosítjuk, majd a 15 dkg cukorral fehéredésig keverjük.

Belekeverjük az 1 dkg kakaóporral és a fél csomag sütőporral elkevert 10 dkg lisztet.

Végül lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.

Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni a piskótát.

A 20 dkg natúr krémtúrót, a 10 dkg porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, a 1/2 citrom levét és héját, valamint az 1 dl tejfölt és az 1 dl joghurtot tegyük egy tálba, és keverjük össze.

A 0.8 dl vizet forraljuk fel, oldjuk fel benne az 1.2 dkg zselatint, kevergessük, amíg langyosra hűl, majd öntsük a túrós krémhez, és keverjük el alaposan.

A 2 dl tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként forgassuk a túrós krémbe.

A kihűlt piskótalapot vegyük ki a formából, húzzuk le az aljáról a papírt, helyezzük vissza a tortaforma aljába, simítsuk rá a túrókrémet, majd tegyük a hűtőbe, amíg kicsit megszilárdul.

Az 30 dkg epret mossuk meg, vágjuk méretétől függően 4-6 cikkre.

A megmosott epret, az 1-2 evőkanál cukorral, a 0.5 dl vízzel és a 8 g zselatinnal együtt tegyük egy kisebb lábosba, pár perc alatt melegítsük össze, de csak addig, míg a zselatin felolvad, az eper lehetőleg ne essen szét.

Hagyjuk langyosra hűlni az epres réteget, majd kanalazzuk a torta tetejére egyenletesen, és tegyük vissza a hűtőbe legalább 2-3 órára.

Tálalás előtt a torta tetejét 1 dl felvert tejszínhabbal, friss 20 dkg eperrel és ízlés szerint csokoládé forgáccsal díszítsük.