Eszterházy kocka

Verjük fel a 8 tojásfehérjét a 3 dkg cukorral kemény habbá.

Keverjük el a 5 dkg darált mandulát vagy diót a 8 dkg liszttel, majd óvatosan forgassuk bele a habba.

Kenjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 180 fokon előmelegített sütőben.

Hűtsük ki a tésztát, majd vágjuk három egyenlő részre.

Készítsük el a krémet: keverjük össze a 2 tojást, a 15 dkg cukrot, a 1 csomag pudingport és a 4 dl tejet, majd főzzük sűrűre alacsony lángon.

Hagyjuk kicsit kihűlni a krémet, majd keverjük bele a 20 dkg szobahőmérsékletű margarint és a 5 dkg darált diót.

Töltsük meg a kihűlt piskótalapokat a krémmel, rétegezve.

A 1 tojásfehérjét gőz felett verjük fel a 10 dkg porcukorral kemény habbá.

Simítsuk a fehérjehabot a sütemény tetejére.

Olvasszuk fel az 5 dkg csokoládét, és díszítsük vele a süteményt.