Fehérboros csirkemell párolt karfiollal és káposztával

A csirkemellet kockára vágom, a káposztát lereszelem, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítom, a karfiolt rózsákra szedem. A krumplit felteszem főni héjában.

A csirkemellre rászórom a fokhagyma felét, sózom, borsozom, meglocsolom olívaolajjal, és egy órára hűtőbe teszem.

A csirkemellet serpenyőben megpirítom, majd ráöntöm a bor felét, és lefedve párolom, melléteszem a karfiolt is.

Egy másik serpenyőben megpirítom a köménymagot, rászórom a cukrot, kicsit karamellizálom, majd ráteszem a káposztát, a fokhagymát.

Sózom, borsozom a káposztát, locsolok rá ecetet, és hozzáöntöm a bor másik felét, és megdinsztelem.

A krumplit megpucolom, felkarikázom.

Tálalok. A tányérra szedek mindenből, megszórom borssal, a krumplit megsózom, szórok rá petrezselymet. A csirkemellre locsolok chiliszószt.