Tápértékek
Ez a hagyományos fehérboros gombás káposztaleves füstölt kolbásszal és tejföllel készül, gazdag, kényelmes családi étel. A savanyú káposzta és a gombák tökéletes harmóniát alkotnak a fehérboros lével, amit gyorsan összeállíthatsz otthon.
Elkészítés
A sült pörcöt kisebb darabokra vágd, tedd fel főni vízben, adj hozzá babérlevelet, vágj bele chilit, és fűszerezd sóval, borssal, pirospaprikával, köménnyel.
Aprítsd fel a hagymákat, szeleteld a sárgarépát, vágd kockára a krumplit, a gombákat félbe, a kolbászt pedig felszeleteld.
Egy serpenyőben a zsíron pirítsd meg a hagymákat, add hozzá a répát és a krumplit, majd félreteszed.
Egy óra elteltével add a zöldségeket és a savanyított káposztát a leveshez, és főzd tovább.
Harminc perc után tedd bele a kolbászt is, és főzd, amíg majdnem puha minden.
Öntsd bele a fehérbort, szórd rá a lisztet, majd hőkiegyenlítéssel keverd bele a tejfölt.
Tálaláskor merj levest a tányérba, és kanalazz rá tejfölt, díszítsd chilivel ha szeretnéd.
Hozzávalók
- 15 dkgsült pörc
- 3 szálújhagyma (zöldje nélkül)
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 tkzsír
- 0.5 dbsárgarépa
- 1 dbkrumpli
- 30 dkgsavanyított káposzta
- 15 dkgcsiperkegomba
- 3 dbbabérlevél
- 3 dbchili
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- ízlés szerintőrölt piros paprika
- ízlés szerintőrölt kömény
- 10 dkgfüstölt csípős kolbász
- 2 púpozott ekliszt
- 1 dlszáraz fehérbor
- 1 dltejföl
- ízlés szerintchili (díszítésnek)
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 15 dkgsült pörc
- 3 szálújhagyma (zöldje nélkül)
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 tkzsír
- 0.5 dbsárgarépa
- 1 dbkrumpli
- 30 dkgsavanyított káposzta
- 15 dkgcsiperkegomba
- 3 dbbabérlevél
- 3 dbchili
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- ízlés szerintőrölt piros paprika
- ízlés szerintőrölt kömény
- 10 dkgfüstölt csípős kolbász
- 2 púpozott ekliszt
- 1 dlszáraz fehérbor
- 1 dltejföl
- ízlés szerintchili (díszítésnek)