Fehérboros tavaszi zöldségleves zöldspárgával, baconnel és sajttal

Előkészítem a zöldségeket: a hagymákat, répát, petrezselyemgyökeret, paprikát karikára vágom, a karalábét, zellert, krumplit kockára, a leveleket darabolom, a paradicsomot nyolcadolom, a spárga végét levágom majd harmadolom, a gombát szeletelem, a petrezselyem- és zellerleveleket aprítom. A sajtot lereszelem.

Egy lábasban az olívaolajon megpirítom a bacon szeleteket, majd kiveszem és félreteszem.

A visszamaradt zsiradékra ráteszem a zöldségeket a spárga, gomba és a levelek kivételével, hozzáadok 3 ág kakukkfüvet. Együtt dinsztelem őket, fűszerezem sóval, borssal, pirospaprikával, majd megszóróm liszttel.

Felengem vízzel, belemorzsolom a leveskockát, és főzöm. Amikor a zöldségek félig megfőttek, hozzáadom a spárgát, gombát és a többi zöldséget.

A főzés vége felé belevágom a medvehagymát, petrezselyem- és zellerlevelet, öntök hozzá fehérbort. Megkóstolom, ha kell, még fűszerezem.

Tálaláskor egy mélytányérba szedek a levesből, szórok rá reszelt sajtot, sült bacont és sült hagymát.