Feketeerdő szelet Eta módra

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.

4 tojást szétválasztunk. A fehérjékhez hozzáadunk egy csipet sót, és elkezdjük felverni, miközben apránként hozzáadunk 8 dkg porcukrot, kemény habot verünk belőle. Hozzáadjuk a sárgákat, 1 ek tejet és 1 ek olajat, majd alaposan kihabosítjuk.

6 dkg lisztből, 4 g sütőporból és 2 dkg kakaóporból keveréket készítünk, amit óvatosan a tojásos masszához forgatunk.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, elegyengetjük, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Langyosra hűtjük, lehúzzuk a papírt, majd teljesen kihűtjük.

A maradék alapanyagokból ugyanígy készítünk egy második lapot, amit szintén kihűtünk.

A krémhez a meggybefőttet a levével együtt edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és melegíteni kezdjük. A pudingporokat 3 dl tejben elkeverjük, majd a forró meggyhez adjuk, és besűrítjük az egészet.

Összeállítás: Az egyik lapot tálcára tesszük, rákenjük a meggyes masszát, majd rásimítjuk a habbá vert tejszín felét. Rátesszük a második lapot.

A tetejét a maradék tejszínhabbal díszítjük.