Felhő szelet házi vaníliás krémmel

A tészta hozzávalóit dolgozzuk össze egy tálban alaposan.

Osszuk két egyforma lapra a tésztát, és süssük ki őket előmelegített 200 fokos sütőben.

Az egyik lapot vágjuk fel kockákra, ez díszítésként kerül majd a tetejére.

A tejet tegyük fel melegedni, mielőtt forrna, zárjuk el a lángot, és hagyjuk langyosra hűlni.

Egy tálban keverjük ki a 4 tojássárgát a 15 dkg cukorral, adjuk hozzá a vanília esszenciát, a 6 dkg lisztet és a csipet sót, majd keverjük csomómentesre.

Öntsük hozzá lassan a langyos tejet folyamatosan kevergetve.

Tegyük vissza a tűzre alacsony lángon, és kevergetve főzzük sűrű krémmé.

Ha besűrűsödött, tegyük félre hűlni.

A 15 dkg vajat keverjük habosra az 5 dkg porcukorral, majd dolgozzuk bele a kihűlt krémbe.

Kenjük a vaníliás krémet a megmaradt egész tésztalapra.

A 5 dl tejszínt verjük kemény habbá, szükség szerint adjunk hozzá habfixálót.

Simítsuk a tejszínhabot a vaníliás krém tetejére.

Rakjuk ki a tetejét a tésztakockákkal.

Tegyük hűtőbe egy éjszakára, hogy megpuhuljon a lap.

Szeletelés előtt hintsük meg porcukorral.