Francia mézes-mákos krémes szelet

Először elkészítjük a mézes tésztát. Vízgőz felett egy edényben összeolvasztjuk a vajat, a porcukrot és a mézet. Amikor megolvadt, összekeverjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a tojást és jól elkeverjük.

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és kis adagokban a mézes tojásos keveréket, majd összegyúrjuk és kidolgozzuk. Két egyforma részre osztjuk.

Egyenesen a sütőpapíron nyújtjuk ki mindkét lapot. Egymásra halmozzuk, amíg elkészítjük a mákos tésztát.

A tojást cukorral kihabosítjuk. A lisztet, a mákot és a sütőport összevegyítjük, és hozzá szitáljuk a tojásos alaphoz, majd óvatosan beleforgatjuk.

A tepsit (27x37 cm) sütőpapírral kibéleljük, a tésztát beleöntjük, egyenesre simítjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 12 perc alatt megsütjük.

Utána megsütjük a mézes lapokat is egymás után 6 perc alatt.

Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet. A tejben elkeverjük a vaníliás cukrot és a karamell pudingport. Sűrű pépet főzünk belőle, majd hagyjuk hűlni.

A puha vajat porcukorral kihabosítjuk. Hozzá kanalazzuk a kihűlt pudingot és a rumot, majd kihabosítjuk.

A krémet 2 részre osztjuk és a hűtőbe rakjuk dermedni.

Összeállítjuk a süteményt. Letesszük az egyik mézes lapot, és megkenjük kevés lekvárral. Rásimítjuk a fele karamellkrémet, majd befedjük a mákos lappal.

Erre a karamell krém másik fele következik, melyet a második mézes lappal befedünk, de úgy, hogy az alját előtte bekentük a lekvárral.

Hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek. Pár óra eltelte után súlyt tehetünk a tetejére, hogy összenyomjuk a lapokat.

Másnap a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és bevonjuk vele a sütemény tetejét. Ízlés szerint díszíthetjük fehér mák szemekkel is.