Franciasaláta

Hámozd meg a sárgarépát és a burgonyát, vágd őket apró kockákra, majd tedd fel főni a zöldborsóval együtt sós vízben.

Amikor a zöldségek megpuhultak, szűrd le őket, és várd meg, amíg teljesen kihűlnek.

Közben készítsd el a majonézt: tedd a tojás sárgáit egy üstbe csipet sóval, állítsd a habverőt kis fokozatra, és folyamatos keverés mellett add hozzá az olajat először cseppenként, aztán vékony sugárban, vigyázva, hogy ne csapódjon szét.

Amikor az összes olaj felszívódott, állítsd le a gépet, és kézzel keverd bele a citromlevet meg az ízlésed szerinti mustárt.

Lazítsd fel a majonézt kevés tejföllel, majd keverd össze a kihűlt zöldségekkel, az apróra vágott almával és a savanyú uborkával.

Díszítsd a salátát főtt tojással és sárgarépával.