Fűszeres kókuszos csirkeragu sütőtökkel és spenóttal – paleo

Elmentem!

Fűszeres kókuszos csirkeragu sütőtökkel és spenóttal – paleo

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé apró kockára vágva kb. 30 dkg sütőtök hámozva, kockára vágva 20 dkg friss spenót kb. 5 ek. kókuszolaj vagy zsír 1 fej vöröshagyma 4 db salotta hagyma 5 gerezd fokhagyma 2 ek. friss reszelt gyömbér 1 tk. őrölt chili (ízlés szerint) 1 tk. őrölt kurkuma 1 tk. őrölt gyömbér 1 tk. őrölt kömény 2 tk. őrölt koriander só, bors ízlés szerint 2 dl kókusztej 2 dl kókuszkrém 1/2 lime leve

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 3 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymákat, picit megsózzuk és megpirítjuk. Amikor a hagyma már kezd összeesni, hozzáadjuk a szárított fűszereket.(ízlés szerint csökkenthető a mennyisége, ha nem bírod vagy nem szereted ennyire fűszeresen) Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, és pár percig pirítjuk. ( Figyelj, hogy ne égjen oda)

Adjuk hozzá a kockázott csirke mellett, pirítsuk pár percig majd tegyük bele a kockákra vágott sütőtököt is. Sózzuk és borsozzuk, öntsük fel a kókusztejjel és a kókuszkrémmel, fedjük le és lassú tűzön körülbelül 15 percig főzzük, amíg a csirke és a sütőtök megpuhul. Ha megpuhultak, keverjük bele a spenótot, adjuk hozzá a lime levet és pár perc alatt forraljuk össze, míg a spenótlevelek összeesnek. Kóstoljuk meg és szükség szerint sózzuk, borsozzuk.

Tálaláskor adhatunk még hozzá lime gerezdeket, és mindenki ízlés szerint tehet a saját adagjára.

Tipp / megjegyzés:
Mi imádjuk az ilyen curry jellegű ételeket, eddig sütőtökkel még nem próbáltam, de nagyon jól passzol a sok fűszerhez az édes íz. Karfiol rizs készült köretnek, de más zöldséggel is el tudom képzelni.