Gesztenye kocka

A 3 dl tejbe tegyük bele a 10 dkg porcukrot és a vanília ízű pudingport, majd sűrűre főzzük. Félretéve hagyjuk teljesen kihűlni.

Szétválasszuk a tojásokat. A sárgákba keverjük bele a 6 ek porcukrot, gépi habverővel habosra verjük, majd az olvasztott, de már nem meleg margarinnal tovább habosítjuk 1-2 percig.

A lisztbe keverjük bele a kakaóport és a sütőport. A lisztes keverék felét szitáljuk a cukros tojássárgás masszába. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a hab felét hozzáadjuk, óvatosan összekeverjük. A maradék lisztet és habot ugyanígy hozzáadjuk, alaposan elkeverjük.

Sütőpapírral béleljük ki a 20x36 cm-es tepsit, öntsük bele a masszát, egyenletesen simítsuk el. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük kb. 20 percig, tűpróbával ellenőrizzük.

A kihűlt pudingot a szobahőmérsékletű 20 dkg margarinnal és 30 dkg porcukorral keverjük össze. A villával törjük össze a gesztenyemasszát, adagokban keverjük a krémbe, végül adjuk hozzá a kihűlt pudingot, rumaromával ízesítsük. Gépi habverővel alaposan keverjük össze a gesztenyekrémet.

A kisült, kihűlt tésztára kenjük egyenletesen a gesztenyekrémet. A habtejszínt kemény habbá verjük, simítsuk a krém tetejére.

Tálalás előtt tegyük a hűtőbe legalább 2-3 órára pihenni, majd kockára vágva kínáljuk.