Tápértékek
Lágy gesztenyehabos mousse csokoládés piskótán, mascarpone és rum aromával. Tökéletes ünnepi desszert karácsonyra vagy születésnapra, ami különleges ízeket hoz az asztalra. Könnyen elkészíthető, de lenyűgöző végeredmény.
Elkészítés
A vajat a porcukorral habosítsuk ki, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját. Ne keverjük túl sokáig, nehogy nagyon omlós legyen.
A csokoládét olvasszuk meg és öntsük a vajas keverékhez.
A tojások fehérjét a barna cukorral verjük kemény habbá és óvatosan keverjük a csokis vajhoz.
Egy 18 cm-es formát vajazzunk ki és öntsük bele a masszát, majd 165 fokos sütőben süssük.
Tűpróbával ellenőrizzük. Amikor megsült tegyük félre és hagyjuk kihűlni.
A gesztenyepürét törjük össze, majd a rummal, vaníliával és egy csipet sóval keverjük ki.
Egy másik tálban a mascarponét verjük habosra, majd adjuk hozzá a tejszínt és azzal is verjük kemény habbá. A két krémet keverjük óvatosan össze.
A tojások fehérjét a cukorral vízgőz felett folyamatos keverés mellett hőkezeljük. Akkor jó, amikor éppen csak csípi a meleg az ujjunkat. Vigyázzunk, hogy ne csináljunk belőle rántottát.
Vegyük le a vízgőzről és habverővel verjük kemény habbá, ami közben ki is hűl majd. Adjuk az előző habhoz és óvatosan forgassuk össze.
A zselatint áztassuk hideg vízbe, majd 2 kanálnyi meleg vízben oldjuk fel. Folyamatos keverés mellett adjuk a habhoz.
A tortalapot vegyük ki a formából és a formát mossuk el. Tegyük vissza a piskótát és vastag fóliával béleljük ki oldalról a formát. Öntsük rá a krémet és tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.
Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral és ha szeretnénk díszítsük csokimintával.
Hozzávalók
- 3 dbtojás
- 1.8 dkgporcukor
- 7 dkgbarna cukor
- 6 dkgliszt
- 6 dkgvaj
- 6 dkgétcsokoládé
- 9 gkakaópor
- 2.5 dltejszín
- 25 dkgcukrozatlan gesztenyepüré
- 2 ekrum
- ízlés szerintvaníliakivonat
- 15 dkgmascarpone
- 3 dbtojás fehérje
- 9 dkgcukor
- 3 lapzselatin
- ízlés szerintkakaópor a szóráshoz
Címkék:
Recept készítője
Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...
Hozzávalók
- 3 dbtojás
- 1.8 dkgporcukor
- 7 dkgbarna cukor
- 6 dkgliszt
- 6 dkgvaj
- 6 dkgétcsokoládé
- 9 gkakaópor
- 2.5 dltejszín
- 25 dkgcukrozatlan gesztenyepüré
- 2 ekrum
- ízlés szerintvaníliakivonat
- 15 dkgmascarpone
- 3 dbtojás fehérje
- 9 dkgcukor
- 3 lapzselatin
- ízlés szerintkakaópor a szóráshoz