Gesztenyés krémes

Elmentem!

Gesztenyés krémes

Hozzávalók: 20×30 cm-es tepsihez A tésztához: 7,5 dkg liszt 4 dkg étkezési keményítő 1 dkg kakaópor 5 db tojás 2 ek. víz 7+8 dkg kristálycukor A krémhez: 1/2 liter tej 1 vaníliás pudingpor 2 db tojás 4-5 ek. cukor 25 dkg gesztenyemassza 2/3 része A tetejére: 2dl tejszín gesztenye 1/3 része olvasztott csokoládé

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a 7 dkg cukorral keményre felverjük.
A tojások sárgáját habosra keverjük a 2 ek. vízzel, és a 8 dkg cukorral.
Először hozzákeverjük a tojások habját, majd a keményítő,liszt,kakaó keverékét.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

A pudingport a cukorral, a tojások sárgájával, és kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet, és alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrűre felfőzzük.

A tojásfehérjét 2 ek. cukorral keményre felverjük és a felfőzött krémbe apránként beleforgatjuk.

A kihűlt piskótára simítjuk a krémet,majd rányomjuk a gesztenyemassza 2/3 részét. A tejszínhabot keményre felverjük (szükség szerint használhatunk hozzá habfixet is).
A tetejére simítjuk a tejszínhabot, majd a maradék gesztenyemasszával, és olvasztott csokoládéval díszítjük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk.