Gluténmentes barackos túrótorta

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot, és a tojások sárgáját is, magas fokozaton tovább keverjük, majd a legkisebb fokozatra állítjuk a robotgépet, és a lisztet, valamint a kakaóport is hozzáadjuk.

Egy kb 24-26 cm átmérőjű formába öntjük a masszát, majd előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

A tortaformát vegyük le róla, és hagyjuk kihűlni.

Készítsük el a zselét: a barackokat mossuk meg, majd a vízzel, eritrittel, zselatinnal turmixoljuk össze, majd melegítsük össze, de semmiképp se forraljuk fel.

Az elmosott tortaformába öntjük a még folyékony zselét és hagyjuk kihűlni, ha szobahőmérsékletűre hűlt tegyük be a hűtőbe.

A tejben keverjük el a pudingport, és az eritritet is, majd főzzük keményre a pudingot.

Robotgépben a túrót a vajjal, citrom reszelt héjával habosítsuk ki, majd adjuk hozzá a kihűlt pudingot is.

A tortát a következőképp állítjuk össze: a kakaós piskótára kenjük a túrókrém felét, erre ráhelyezzük a barack zselét, majd a túrókrém másik felét, végül a felvert Hulalát, ebből egy kevéssel a torta oldalát is kenjük körbe.

A torta tetejét sablon segítségével egy kevés kakaóporral szórjuk meg, illetve barack kockákkal díszíthetjük.