Gluténmentes joghurt torta

A piskótát a megszokott módon elkészítjük: verjük kemény habbá a tojások fehérjét, keverjük hozzá az eritritet a sárgájával, majd óvatosan forgassuk bele a rizslisztet.

Öntsük 24 cm-es tortaformába, és süssük előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 percig, amíg kész nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A joghurtot keverjük el a zselatinnal, majd egy lábasban melegítsük fel kissé, de ne forraljuk fel – ha gőzölögni kezd, vegye le a tűzről.

Keverjük hozzá a cukrot és a megpucolt, kockára vágott kivit, hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan forgassuk bele a kemény habbá vert tejszínt.

Tegyük vissza a piskótát a kapcsos tortaformába, kanalazzuk rá a joghurtos krémet, simítsuk el a tetejét, és tegyük legalább egy órára a hűtőbe.

Rakjuk ki a tetejét kivivel, közben oldjuk fel a zselatint kevés eritrittel vagy cukorral édesített 2 dl vízben, és kanalazzuk a kivi tetejére.

Hagyjuk teljesen megdermedni a hűtőben, majd kínáljuk.