Gundel palacsinta

Készítsd el a diós tölteléket. Tedd fel a tejet melegedni egy fazékban. Közben darálj le 30 dkg diót, és keverd össze 10 dkg cukorral.

Amikor a tej meleg, add hozzá a cukros diót, és főzd fel. Ezután tedd félre hűlni, majd ízesítsd reszelt narancshéjjal, őrölt fahéjjal és rumaromával ízlésed szerint. Jól keverd össze. Ha híg, adj hozzá egy kis zsemlemorzsát.

Most jöhet a csokikrém. Egy másik fazékban melegítsd a 2 dl tejet. Amikor langyos, add hozzá a felaprított 9 dkg étcsokit és 5 dkg margarint, hogy elolvadjon.

Közben habosítsd fel a 3 tojássárgáját 5 dkg cukorral és 1 cs vaníliás cukorral, majd keverd bele az 1 kk étkezési keményítőt.

Öntsd a cukros tojást a meleg tejbe, ahol elolvadt a csoki és a margarin, majd főzd addig, amíg kissé besűrűsödik.

Tedd félre a csokikrémet, keverj bele 2 ek kakaóport és rumaromát ízlés szerint. Jól dolgozd össze.

Verj fel 2 dl tejszínt kemény habbá, majd óvatosan keverd bele a főzött csokikrémet fakanállal.

Töltsd meg a palacsintákat: kenj diós krémet az egyik felére, hajtsd háromszögbe, és szórj rá porcukrot.

Verj fel kb. 2 dl tejszínt kemény habbá, töltsd nyomózsákba. Öntsd le a palacsintákat csokikrémmel, és díszítsd tejszínhabbal a tetejét.