Gyümölcsös-tejfölös őzgerinc

A tejfölt, a porcukrot, a reszelt citromhéjat és a zselatinport egy edénybe öntjük, jól összekeverjük, majd kis lángon felmelegítjük, de semmiképp sem forraljuk.

Közben felverjük a habtejszínt kemény habbá, majd amikor a tejfölös keverék kéz melegre hűlt, óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot, és simára keverjük.

Egy őzgerinc formát folpackkal béleljünk ki. Öntsük bele a tejfölös-tejszínes masszát, a tetejére szórjuk rá a bogyós gyümölcsöket, és enyhén nyomkodjuk bele őket.

Tegyük a hűtőszekrénybe legalább 3-4 órára, hogy jól megdermedjen.

Ha megszilárdult, borítsuk át egy tálaló tányérra úgy, hogy az őzgerinc nyitott felét a tányérra illesszük, és hirtelen mozdulattal fordítsuk át. Óvatosan húzzuk le a folpackot, majd díszítsük további gyümölcsökkel és citromhéjjal.