Habcsóktorta mascarponés eperkrémmel

A tojások fehérjét kezdjük el robotgéppel felverni. Amikor már kezd kifehéredni és habosodni, állandó keverés mellett kanalanként adjuk hozzá a porcukrot, és verjük addig, míg majdnem teljesen kemény habot kapunk.

Ekkor adjuk hozzá először az ecetet, majd a kukoricakeményítőt, és verjük még 1-2 percig, hogy a hab teljesen kemény állagú legyen.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd három 20 cm átmérőjű kört formázzunk a keményre vert habból. Két tepsire lesz szükség a három tortalap sütéséhez, rajzolhatunk elő a köröket egy 20 cm-es tányérral vagy lábassal.

Melegítsük elő a sütőt 130 fokra, helyezzük be a tepsiket, és légkeveréssel szárítsuk a lapokat 60 percig.

Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk a lapokat még kb. 30 percig csukott ajtónál száradni, majd vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd botmixerrel pépesítsük vagy villával nyomkodjuk össze.

A mascarponét keverjük simára a vaníliás cukorral és ízlés szerinti porcukorral. Keverjük hozzá az epret, majd apránként a keményre felvert Hulalát is.

A krémmel kenjük meg a kihűlt lapokat úgy, hogy a tetejére is hagyjunk belőle.

A csokoládét olvasszuk fel gőz felett egy kis étolajjal, és csurgassuk a krém tetejére.

Ahogy megköt a csokoládé, a torta rögtön fogyasztható.