Hal a tortám

A muffin formákat kibéleljük papírkapszlikkal. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

A puha vajat a tojással és az eritrittel alaposan elkeverjük, majd hozzákeverjük a kávét és a tejet. Végül beleforgatjuk a sütőporral elvegyített rizslisztet is.

Mindegyik muffin kapszliba egy-egy evőkanálnyi tésztát kanalazunk, majd egy-egy kocka csokit teszünk, végül a maradék masszával befedjük.

20 perc alatt légkeverés mellett megsütjük, és hagyjuk kihűlni őket.

Amíg sülnek, elkészítjük a piskóta tésztát. A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és a tojások sárgáját is, majd óvatosan a lisztet is.

Sütőpapírral bélelt tepsiben három kb 15 cm átérőjű kör alakú piskótát sütünk. Légkeveréssel, 180 fokon 8 percig sütjük.

Amíg sül a piskóta, a puha vajat a porcukorral habosra keverjük, végül hozzáadjuk a kakaóport is és összekeverjük vele.

Ezzel a krémmel megtöltjük a piskótalapokat, érdemes 1-2 órát hűteni, majd ketté vágjuk.

A hal feje és farka lesz a kis torta, a testét pedig a muffinok adják ki.

Végül ízlés szerint ételszínezékkel megfestett felvert tejszínhabbal díszítjük.