Hamis hájas lekvárral

A langyos tejbe tegyünk egy tk cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.

A lisztet keverjük össze csipet sóval egy tálban, a közepébe csináljunk mélyedést.

A mélyedésbe kanalazzuk a tejfölt, adjuk hozzá a tojást, a felfuttatott élesztőt és kb. 1 dl szénsavas ásványvizet, majd keverjük össze és gyúrjuk dagadtra, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Az ásványvizet adagoljuk, nehogy túl lágy legyen.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát ujjnyi vastagra, kenjük meg egyenletesen a puha vajjal.

Tekerjük fel a tésztát mint a bejglit, hajtsuk be jobbról és balról a feléig, kissé lapogassuk el, majd langyos helyen kelesszük egy óra alatt a duplájára.

A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki újra ujjnyi vastagra, majd ízlés szerinti méretűre vágjuk fel.

Minden tésztadarab közepére tegyünk egy kiskanál lekvárt, hajtsuk rá a kimaradó tésztát, és nyomkodjuk le a széleket, hogy ne nyíljon szét sütéskor.

Keverjük össze az apróra vágott diót a kristálycukorral. Üssük fel a kisebb tojást egy tálkába, és verjük fel villával.

Béleljük ki sütőpapírral egy nagyobb tepsit. Kenjük le a töltött tésztákat a felvert tojással, szórjuk meg cukros dióval, és helyezzük el őket távolabbról egymástól a tepsiben.

Szobahőmérsékleten kelesszük újra 30 perc alatt.

Előmelegített sütőben, légkeverésnél 170 fokon süssük kb. 25 perc alatt szép pirosra.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a tepsiben. Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint porcukorral.