Tápértékek
A harcsafilét fehér borssal és sóval ízesítjük, majd vörösborban fűszerekkel pároljuk. A leszemezett vörös szőlőből készítünk sűrű mártást vajjal és mézzel, amit párolt rizzsel tálalunk. Ízletes, hagyományos halétel.
Elkészítés
A harcsafilét ízlés szerint besózni, és megszórni őrölt fehér borssal, majd 30 percig állni hagyni, hogy az ízek kicsit átjárják.
Ezután beletenni egy serpenyőbe, felönteni a borral, majd hozzáadni a babérlevelet, a szegfűszeget, és az ízlés szerinti mennyiségű őrölt fahéjat. Lefedve kb. 10 perc alatt készre párolni a harcsaszeleteket, majd kiszedni és tálalásig melegen tartani.
A visszamaradt fűszeres borba belekanalazni a mézet, hozzáadni a vajat, majd kevergetve addig melegíteni, míg a vaj teljesen felolvad. A méz el is hagyható, de édesebben szeretjük a gyümölcsmártást.
Ezután beletenni a leszemezett szőlőt, majd szép lassan, néha óvatosan megkeverve, kb. 5 percig főzni.
A kukoricakeményítőt egy pici vízzel simára keverni, és állandó keverés mellett a szőlőhöz csorgatni. Végül óvatosan kevergetve, kiforralni, hogy kicsit besűrűsödjön a mártás.
Hozzávalók
- 60 dkgharcsafilé
- 50 dkgvörös szőlő (nálam otelló)
- 3 dlvörösbor
- 3 dkgvaj
- 1 ekkukoricakeményítő
- ízlés szerintőrölt fehér bors
- 1 dbbabérlevél
- 3 -4 dbszegfűszeg
- 1 mkfahéj
- ízlés szerintsó
- 2 ekméz
Címkék:
Recept készítője
Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.
Hozzávalók
- 60 dkgharcsafilé
- 50 dkgvörös szőlő (nálam otelló)
- 3 dlvörösbor
- 3 dkgvaj
- 1 ekkukoricakeményítő
- ízlés szerintőrölt fehér bors
- 1 dbbabérlevél
- 3 -4 dbszegfűszeg
- 1 mkfahéj
- ízlés szerintsó
- 2 ekméz