Három ízű palacsintás rétes

A palacsinta hozzávalóit – tojásokat, lisztet, tejet, cukrot, vaníliás cukrot, sót – csomómentesre keverjük, majd forró serpenyőben kevés olajon vékony palacsintákat sütünk. Félretesszük hűlni.

Meggyes töltelék: A meggy levét a vanília pudingporral és 3 ek kristálycukorral csomómentesre keverjük, majd tűz felett sűrűre főzzük, végül belekeverjük a magozott meggyet. Hagyjuk kihűlni.

Túrós töltelék: A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a 2 ek kristálycukrot, 2 csomag vaníliás cukrot, 1 tojást, 2 ek tejfölt és a citrom reszelt héját, majd alaposan összekeverjük.

Almás töltelék: Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. Egy lábasban kevés zsírt felmelegítünk, hozzáadjuk a reszelt almát, ízlés szerinti cukrot, citromlevet és 1 mk fahéjat, majd alacsony lángon megdinszteljük, amíg megpuhul.

Minden töltelékből 4-4 palacsintát megtöltünk, és feltekerjük őket.

Az első réteslapot vizezett konyharuhára tesszük, megkenjük olvasztott vajjal. Erre fektetjük a következő lapot, szintén megkenjük vajjal, és így folytatjuk az összes lappal.

A réteslap felénk eső harmadára helyezzük a töltött palacsintákat – két különböző ízt egymás mellé, a harmadikat a tetejére –, majd óvatosan, nem túl szorosan feltekerjük. A végeket benyomkodjuk.

A rétes tetejét megkenjük olvasztott vajjal, majd előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük.