Házi krémes torta

Válaszd szét a 6 tojás sárgáját és fehérjét. A fehérjét tedd keverőtálba, add hozzá a sót és a citromlét, majd verdd kemény habbá.

Kanalanként add hozzá a kristálycukrot a tojásfehérjéhez, majd egyesével keverd bele a tojássárgákat.

Keverd össze a lisztet a sütőporral, majd óvatosan add a masszához.

Öntsd a tésztát egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformába. Süsd 180°C-on 25-30 percig, az első 10 percben ne nyisd ki a sütőt.

Hagyd kihűlni a piskótát, majd vágd ketté.

A krémhez válaszd szét az 5 tojás sárgáját és fehérjét. Keverd el a sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral.

Főzd fel a tejet, majd add hozzá a tojássárgáját és a lisztet. Folytonos keverés mellett főzd sűrűre lassú tűzön.

Verdd kemény habbá a tojásfehérjét, majd keverd a langyos krémhez.

Verdd kemény habbá a cukrászhabot.

Kend meg a kettévágott piskótát a krémmel, majd rétegezd rá a cukrászhabot. Tedd rá a piskóta tetejét.

Vonj be az egész tortát a krémmel (használj vizes kést a könnyebb kenéshez).

Törd apróra a mogyorót, majd készítsd el a cukormázat a csomagoláson lévő utasítások szerint.

Borítsd be a torta oldalát a tört mogyoróval, majd öntsd rá a cukormázat.

Olvaszd fel gőz felett a tortabevonót, majd kanállal csepegtesd a torta tetejére.