Holland szelet Izabela konyhájából

A lisztet átszitáljuk és készítünk egy mélyedést a közepébe a folyékony mézes, vajas, cukros hozzávalónak.

A vajat, a cukrot és a mézet gőz felett megolvasztjuk. Beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a szódabikarbónát. Összekeverjük és a mélyedésbe öntjük, fakanállal beledolgozzuk.

A tésztát jól összegyúrjuk, kidolgozzuk és szétosztjuk 4 részre. A tésztával nagyon jó dolgozni, nem ragadós. Nem kell pihentetni, azonnal dolgozhatunk vele. Minimálisan lisztezzük alá és a sütőpapíron nyújtjuk ki.

A kinyújtott lapokat sütőpapírosan egymásra halmozzuk, hogy ne száradjanak ki.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és a lapokat darabonként 7 perc alatt megsütjük. A kisült lapokat ismét egymásra halmozzuk a sütőpapírral együtt, hogy ne száradjanak ki, amíg elkészítjük a krémet.

A tejben elkeverjük a pudingokat és sűrű pépet főzünk belőle. Hagyjuk lehűlni. A vajat porcukorral kihabosítjuk, majd hozzákanalazzuk a kihűlt pudingot és a rumaromát is.

A krémet 2 részre osztjuk. Az elsőhöz hozzáadjuk a kakaót és összekeverjük. A másik krémbe a 2 csomag vaníliás cukrot. A krémeket hűtőbe rakjuk, hogy teljesen lehűljön.

Összeállítjuk a sütit. Az első lapot lekenjük forró cseresznyelekvárral. A lekvárra rákenjük a kakaós krémet. Majd rárakjuk a második lapot.

Az 1 dl vízben elkeverjük a vaníliás pudingot és sűrűre főzzük. A végén belekeverjük a cseresznye lekvárt. A cseresznyés réteget a második lapra simítjuk.

Ráhelyezzük a harmadik lapot. A harmadik lapot lekenjük forró lekvárral és rákenjük a fehér vaníliás krémet. Végül befedjük az utolsó lappal.

A sütit befedjük egy tepsivel és lenyomjuk kb. 4 kg liszttel. Így kerül éjszakára a hűtőbe.

Másnap elkészítjük az öntetet. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk a vajjal és az olajjal. Hozzáadjuk a tejfölt és ízlés szerinti gélfestéket egy késhegynyit. Alaposan elkeverjük. Bevonjuk vele a sütemény tetejét és tetszés szerint cifrázzuk.

Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük, majd szeletelve kínáljuk. Szeletelem forró késsel.