Hortobágyi húsos palacsinta

Aprítsd fel a vöröshagymát, és kevés olajon dineszteld meg alacsony lángon.

Szórd rá a fűszerpaprikát, keverd el, majd add hozzá a darált húst, és kevergetve pirítsd meg kicsit.

Öntsd fel bő vízzel, add hozzá a sót, őrölt borsot és ételízesítőt, majd fedő alatt főzd kb. 1 órát, hogy sok szaftja maradjon.

Közben készítsd el a palacsintát: keverj össze 25 dkg lisztet, 5 dl tejet, 2 tojást és csipet sót, majd süsd ki 12-16 palacsintát kevés olajon.

A megfőtt pörköltöt habard be: keverj össze 4 ek tejfölt 3-4 ek liszttel, adj hozzá pár kanál forró szaftot, keverd csomómentesen, öntsd vissza a pörköltbe, és főzd még pár percig, hogy besűrűsödjön.

Szűrd le a húst a szafttól, tedd félre a szaftot.

Töltsd meg a palacsintákat: kend meg a közepét tejföllel, szórd meg reszelt sajttal, tegyél rá pár kanál leszűrt húst, hajtsd rá a széleket, és tekerd fel szorosan.

Rakd a megtöltött palacsintákat tepsibe egymás mellé, öntözd meg szafttal, locsold tejföllel, és szórd meg reszelt sajttal.

Tedd a sütőbe, és süsd pár percig, amíg a sajt ráolvad és kissé pirul.

Tálalás előtt locsold még meg szafttal.